Le Massalé en poudre est un mélange d'épices.  
 
Composées : de Cumin, Coriandre, Poivre noir, Cannelle Muscade, Fenugrec, Curcuma,
Gingembre, Girofle, Muscade.
 
Il convient aux plats mijotés à base de viande blanche comme le poulet, viande rouge, vos poissons, vos sauces rougailles.
Si cette épice est qualifiée de "chaude", elle n'est pas trop forte et conviendra parfaitement aux palais délicats.